塚原農園
少し形がよろしくないイチゴ🍓そのまま食べてもいいですが、ひと手間かけてジャムにします。 シンプルにグラニュー糖をイチゴの重さの半分。ポッカレモン大さじ2杯。少し寝かせた方が良いようですが、そのまま弱火にかけて煮込みます。 20分程度ですかね。なんとなく出来たようなので、煮沸した瓶に詰めて完成 隠し味?赤ワインとバター。イエイエそんな上品な技はございません。 360gのいちごに180gのグラニュー糖。久しぶりのジャム作りです。 ついでに裏の畑の柑橘類、デコポンとネーブル。栽培中、農薬を一切使っていません。安心・安全なのが強みかも。少し小さめのものを使ってこちらもジャム作り。 ワタを取るのが結構時間がかかります。元からえぐみの少ない柑橘類なので、適当にスプーンで削ってお鍋に入れます。 こちらもグラニュー糖で味を調整。半分も入れると甘すぎる感じ。ポッカレモンで調整して30分煮込んで終了。 しかし、ジャムにすると量が減るな。当たり前か。時間も手間もかかるし、手作りジャムの価格が安くないのも理解できるかも。 しばらく寝かせてパンに付けて頂きます。