休日農業

畑の草刈り。草払い機の刃を交換して、２時間ほど、畑の草刈りです。少ししのぎやすくなったものの、まだ汗ばむ陽気。しかし、心地よい風が吹いてきます。少し秋に近づいた感じ。このまま涼しくなって欲しいものです。

 

イチジクの秋果が、色づいています。今年３度めの収穫。小さいながらも、今年は豊作。どうも、生のイチジクが苦手で、ジャムかコンポートにしてもらわないと食べられません。

柑橘系も青い実をつけ始めています。「カボス」です。毎年、この時期、放置されているので、今年は、青いカボスを幾つか収穫します。すだち代わりにも使えますが、今日は、コレで、ジュースを作ってみます。

 

キッチンに入って、収納棚をゴソゴソ。赤ワインとはちみつとレモン。グラニュー糖。これだけあれば、コンポートは作れそうです。

 

ほとんど適当。ワイン５００ｍｌに砂糖１５０ｇ　レモン汁一個分。はちみつ少々。皮もむかず、弱火で２０分ほど煮込みます。シナっとなったところで終了。

 

後は、シナモンをつけてヨーグルトと一緒に頂きましょうか。

 

 

カボスは、包丁で半分に切って、手でひたすら絞ります。種が多いので、網のザルで濾して、果汁をひたすら集めます。

 

小さなカボス３０個ほどをひたすら絞ります。指がビリビリしてきましたよ。とりあえず、200ccの保存瓶１本分集まりました。

 

梅酒に使うスプーンで、果汁を１杯分、コップに入れて、はちみつ大さじ２杯。後は氷と炭酸水で割ります。

 

カボスの輪切りを入れて、さて、お味は・・・・・・「ウマイ！」

 

何で、今まで放置していたの？青いカボス。これは、くせになりそうな味です。

 

程よい酸味が聞いて、フレッシュです。コレは、搾りたての味かも。こんなメリットもないと、やってられないわ。しかし、このカボスジュース。暑い夏に良いわ。元気が出ます。

 

バタバタと休日農業のひととき。美味しいカボスジュースに満足した一日でした。